羔羊肉肉嫩香，老羊肉汤浓鲜。夏天吃羔羊肉解暑，冬天喝老羊肉汤暖身。羔羊肉像豆腐一样滑，老羊肉像胶水一样黏，各有各的吃法。

因为羔羊肉肉纤维细水分多，适合夏天吃。中国畜牧业协会大前年数据说羔羊肉蛋白质比牛羊肉高15%，脂肪少30%。老羊肉肉纤维粗钙含量高，适合冬天炖汤。农业农村部检测显示老羊肉钙含量是羔羊肉的2.3倍，但胆固醇高40%。羔羊肉价格贵三成，老羊宜五成，得看啥时候吃。夏天解暑选羔羊肉，冬天御寒喝老羊肉，就像夏天喝冰棍冬天烤红薯一样，各取所需。