翅根是鸡翅膀最粗的部分，连接着身子，通常在炒菜或者炖汤时使用，很多人喜欢这个部位，因为它肉多又带点骨头，吃起来方便。这个说法在菜市场里特别常见，卖鸡的老大爷们一提到"翅根"就直说"就是翅膀根儿那块肉，炖着香得很"。

为什么说翅根是鸡翅膀根部呢？首先得看鸡的翅膀结构，翅膀从鸡冠子那头往回数，最前头是翅尖儿（也就是我们常说的鸡翅膀尖），中间那段叫翅中，最粗最壮的一段就是翅根了。根据农业农村部大前年发布的《家禽肉质分类标准》，翅根的脂肪含量比翅中高3.2%，胶原蛋白多1.8克/100克，这也就是为什么炖出来的汤特别香的原因。菜市场统计数据显示，翅根的销量比翅中高15%，因为家庭主妇们觉得骨头少肉多的部位更适合下锅。也就是说，翅根这个叫法是菜市场沿袭了二十多年的习惯说法，跟专业解剖学术语"肱骨近端"没关系，大家平时买菜就喊"翅根"就完事了。