广平县卖得最好的是豆腐烧鸡凉粉。豆腐用本地大豆做，磨得细，压得实，口感嫩。烧鸡是整鸡熏制，皮脆肉烂，配秘制酱料。凉粉用红薯粉熬，滑溜溜的能拉丝。这些吃食在本地人早餐和夜宵都常见，价格不贵，人均十块钱能吃饱。

为啥选这三个？因为广平县有3.6万亩大豆田，种了100多年，豆腐产量全省前三。烧鸡厂去年产值2.3亿，光县里就有12家规模化养殖场。凉粉厂出口东南亚国家，去年出口量涨了40%。豆腐厂李老板说：“咱豆子比别处硬实，做出来的豆腐不散架。”烧鸡摊主老王掰着指头算：“熏鸡得晒三天，火候差一秒就柴了。”凉粉铺小张举着手机：“看这拉丝视频，外国人都问配方。”这些老手艺传了三代人，还给了非遗认证。数据说话，去年广平特产销售额8.7亿，这三样占六成。