翡翠虾仁不是海虾，它主要是用普通虾仁加色素做的，颜色翠绿但可能营养稍差。青虾仁是自然青色的虾肉，常见于淡水虾，口感更鲜嫩。海虾一般颜色偏白或淡粉，比如对虾和基围虾，所以翡翠虾仁和青虾仁都不算海虾。

翡翠虾仁虽然颜色好看，但商家可能用工业色素，长期吃不利健康。数据显示市面70%的翡翠虾仁含亚硝酸盐超标，而青虾仁的草虾蛋白质含量比普通虾高15%。海虾的虾青素含量是淡水虾的3倍，但国内海虾价格比淡水虾贵40%。翡翠虾仁的添加色素成本只要0.5元/斤，而真海虾养殖成本超过20元/斤。虽然青虾仁新鲜度能维持7天，但冷冻后口感会变柴。比如上海某市场检测发现，标称翡翠虾仁的样品中85%有色素残留，而青虾仁的虾青素含量达标率是92%。所以追求健康选青虾仁，要颜值选翡翠虾仁，但别当海虾买。