鄱阳湖边的鱼圆最出名，咬一口满嘴鲜，配着辣椒酱吃特别香。糊豆腐是早上的标配，用黄豆磨的浆子煮得绵密，加上肉末和葱花。还有鄱阳湖大银鱼蒸蛋，蛋里藏着银鱼丝，滑嫩得像在喝鱼汤。晚上去夜宵摊，烧烤配冰粉是绝配，烤茄子淋上酱料滋滋冒油。这些小吃在鄱阳火了好几十年，本地人都抢着带外地朋友来吃。

要说为啥鄱阳小吃这么受欢迎，得先看地理条件。鄱阳湖是中国第一大淡水湖，每年4-6月鱼群回湖产卵，这时候捞的鱼又大又肥，做鱼圆不用加淀粉，纯鱼肉捏出来的口感才Q弹。前年鄱阳湖鱼圆年销量突破5000吨，抖音上鄱阳湖鱼圆话题播放量超2亿次，说明年轻人也抢着打卡。糊豆腐的配方是祖传的，2021年鄱阳非遗保护中心认证了12家老字号，其中三庙前街的老豆腐坊做了87年，每天现磨现卖，排队的人从早排到晚。夜宵摊的数据更夸张，前年鄱阳夜宵市场规模达8.7亿元，烧烤店密度是全省平均水平的1.5倍。这些数据说明鄱阳小吃不是吹出来的，是靠真材实料和口碑硬撑起来的。