老虎虾和罗氏虾都是淡水虾类但各有特色。老虎虾肉质紧实弹牙适合干锅爆炒，价格比罗氏虾贵三成左右。罗氏虾肉色粉嫩容易出胶，适合煲汤但养殖周期要长半个月。要是追求口感和性价比，推荐选老虎虾；要是图省事做汤的话，罗氏虾更合适。

为什么这么选呢？首先看养殖成本，老虎虾饲料转化率是罗氏虾的1.2倍，每斤养殖成本多出8块钱。而且老虎虾率比罗氏虾高15%，去年市场价涨到68元/斤时，养殖户都优先扩种老虎虾。不过要注意的是，罗氏虾在江浙地区产量占全国60%，价格波动小。比如大前年广东市场老虎虾价格从55涨到82元，而罗氏虾只涨了12元。老虎虾适合追求品质的食客，罗氏虾适合家庭日常用。但要注意有些商家会用罗氏虾冒充老虎虾，买的时候要看虾头是否带黑斑，带黑斑的九成是老虎虾。