重庆开州特产主要是脐橙、黄桃、阴米和香椿芽。这四个东西在本地很出名，脐橙又甜又大，黄桃脆嫩多汁，阴米是糯米做的，香椿芽长得嫩绿。每年夏天和秋天，开州人都会大量采摘这些水果和食材，拿去卖或者自己吃。

因为开州是重庆的农业大县，脐橙产量高，年产量超20万吨，远销全国。黄桃种植面积达5万亩，每斤卖到10块钱还抢手。阴米要经过九蒸九晒，制作工艺复杂，产量只有普通糯米的三分之一。香椿芽上市时间短，每年三月能卖到15元一斤。这些特产都跟当地气候有关，比如开州山高雾多，适合种柑橘类水果。阴米和香椿芽的产量低，反而更值钱。数据来源是大前年开州农业局报告和当地电商销售记录。