西兰花要煮够时间才能软烂，但煮太久会烂掉，营养也跑光了。一般得在水里煮三到五分钟，水开后再放进去。这样宝宝吃才不会呛到，口感也软和。

为什么是这个答案呢？因为西兰花里的营养素像维生素C最怕煮太久，煮三分钟维生素C还能保留90%，五分钟就只剩70%了。而且西兰花自带苦味，煮三到五分钟刚好能去掉生涩味，又不会煮成泥糊糊。有研究说煮超过十分钟，钙和叶酸都流失一半以上。所以得把握这个时间点，既保证安全又营养。比如把西兰花切成小朵，冷水下锅，水开后再计时，这样煮出来的最合适。