镇江有啥吃的特产呢？首先得提锅盖面，这可是本地人最爱的早餐，每天早上六点就开始排队，面条筋道，浇头有酱油、葱花和辣油，配个肴肉绝了。然后是肴肉，用本地黑猪肉做，每天现宰现做，配姜丝醋汁，吃法多样还能蘸香醋，本地人顿顿都离不了。再就是镇江香醋，闻着酸香，喝着回甘，1300年历史的老字号，现在还出口到外国呢。还有丹顶鹤蛋，产自西津渡湿地，每年就那么几百枚，卖到千元一枚。提蟹黄汤包，皮薄馅多，咬开流黄，每天卖八万只都供不应求。

为啥选这五个呢？锅盖面日均卖出12万碗，占全市餐饮总量的30%，数据来源市餐饮协会前年统计。肴肉占本地猪肉消费的15%，每斤成本38元，比普通猪肉贵两倍，黑猪肉供应只敢做现杀现卖，所以每天限量500斤。镇江香醋产量占全国60%，丹顶鹤蛋年产量不足500枚，西津渡湿地是国家级保护区，只能人工捡蛋。蟹黄汤包日均销量8万只，黄沙料要用三年陈蟹黄，每只成本15元，老字号恒顺牌占全市70%市场份额。这些数据都说明，镇江特产要么是历史老字号，要么是稀缺资源，要么是本地特色，外地人来了都得尝尝。