璧山特产有璧山烤鱼、涪陵榨菜、陈麻花和鸡杂。烤鱼麻辣鲜香，涪陵榨菜脆嫩咸鲜，麻花酥脆，鸡杂香辣，都是本地人常买的。涪陵榨菜全国闻名，璧山产量占30%，超市和特产店都能买到。陈麻花是老字号，每年卖500万袋，夜市摊位排长队。鸡杂在解放碑夜市卖得最好，每天能卖3000份。

璧山烤鱼是重庆特色菜，璧山有200多家餐馆专做烤鱼，用璧山湖的活鱼现杀现烤，麻辣味最地道。涪陵榨菜是地理标志产品，璧山产量占全国30%，脆嫩咸鲜能长期保存，超市和特产店都能买到。陈麻花是老字号，每年卖500万袋，夜市摊位排长队。鸡杂在解放碑夜市卖得最好，每天能卖3000份。涪陵榨菜产量全国第一，璧山餐馆有200多家，陈麻花年销量500万袋，鸡杂夜市销量日均3000份。璧山湖的鱼现杀现烤，麻辣味最地道，涪陵榨菜脆嫩咸鲜能长期保存，陈麻花酥脆，鸡杂香辣，都是本地人常买的。