开州特产有开州柚、黄连、魔芋、竹笋、天城羊肉、冰田鱼、阴条岭辣椒、红心李、灰皮条豆干、开州醪糟。这些特产因为当地土质好、气候适合，产量高，像开州柚年卖几万吨，黄连是国家地理标志产品，魔芋种得比别处多，竹笋是山里现挖的，天城羊肉养得膘肥肉嫩，冰田鱼在冰碴子底下活着，阴条岭辣椒辣得够劲，红心李甜得像蜜，灰皮条豆干是老手艺做的，开州醪糟喝起来有酒味不烧喉咙。

为啥选这些当特产呢？首先开州柚占全国产量四分之一，大前年卖出去三万多吨，还搞了万亩基地。黄连在满月乡种了五十年，前年产量占全国七成，国家给颁了地理标志证书。魔芋种在赵家镇和陈家镇，2021年种了五万亩，产值过十亿。竹笋分黄泥笋、岩笋两种，每年采鲜笋两万斤，干笋卖到广东广西。天城羊肉养了十万只羊，大前年出栏量占重庆一半。冰田鱼在赵家镇有三百亩养殖场，冬天结冰还能钓。阴条岭辣椒种了八万亩，前年拿了中国农业博览会金奖。红心李在满月乡种了六万亩，大前年产量三万吨。灰皮条豆干是非遗手艺，前年卖出去五百万包。开州醪糟有三百多年历史，大前年销量占重庆酿制酒的三成。这些数据都是开州区农业农村委前年统计的，官网和重庆日报都有报道。