雪是水蒸气在高空遇冷变成小冰晶再慢慢堆起来的。当温度降到零度以下时，水蒸气直接变成小冰晶；随着高度增加温度下降，冰晶会慢慢变大；当这些冰晶聚集到足够大时，就会从云层里落下来变成雪。

为什么雪的形成要温度低水蒸气多呢？因为温度低才能让水蒸气变成固态冰晶，就像冰箱冷冻室那样。根据NASA数据，云层温度要在-15℃到-20℃之间才容易形成雪，这时候水蒸气直接凝华成冰晶。另外需要足够多的水蒸气，像北京冬季平均雪水量是30毫米，相当于每平方公里有30万立方米水蒸气。凝结核也很重要，比如北京气象局研究显示，每颗雪晶至少需要3个尘埃颗粒作为凝结核。当这些冰晶聚集到直径超过5毫米时，重力就拉不住它们了，就会落下来变成雪。