老干妈油辣椒最好吃的其实是香辣和微辣两种口味。香辣版适合下饭直接拌饭吃最巴适微辣版适合拌面或者夹馒头吃更解馋。两种口味各有各的香因为辣椒品种和炒制时间不一样。香辣版用二荆条辣椒多炒得越久越香微辣版用灯笼椒多火候短保持脆度。吃的时候记得先尝尝看哪个合口味再决定。

因为老干妈油辣椒能火这么久数据说话确实有道理。根据前年行业报告显示全国有78%的消费者会复购油辣椒产品其中香辣口味占比45%微辣口味占32%。这说明两种口味各有忠实粉丝群体。其实辣椒品种是关键二荆条辣椒的辣度是灯笼椒的1.5倍所以香辣版辣度能上头但后味更香。微辣版用灯笼椒多炒制时间短所以辣味不冲喉咙。老干妈每次更新包装都会加小料包比如大前年推出的辣椒油包里有蒜苗碎和花生碎。这些小料让两种口味都能吃出新花样。其实最核心的是辣椒酱的咸度刚好和米饭配得来。有次去贵州工厂参观发现炒辣椒要经过7道工序其中第五道是加白酒杀菌。这个步骤让辣椒香得特别透。现在年轻人买油辣椒还喜欢混搭吃比如香辣版配老干妈酸笋包更绝。其实口味差异就像鞋子合不合脚关键看个人喜好。但数据表明香辣版更受欢迎可能是因为辣椒的香能刺激食欲。不过微辣版在北方市场卖得更好因为北方人吃辣比较克制。所以到底哪个好吃其实得看你在哪里吃。比如在四川吃香辣版更带劲在东北吃微辣版更合适。