广东讲正的钵仔糕肯定系广州荔湾区，老字号店卖得最好，像南信双皮奶店、恒香老号这些。他们家钵仔糕皮薄馅足，用传统炭火炉蒸，口感爽滑带点甜味，唔系其他地方能随便搞得到的。

为什么系荔湾区最正宗呢？首先呢度系钵仔糕发源地，1905年南信就开铺卖嘅，到依家都传了五代人。荔湾区有七成老字号饼家都系做钵仔糕，像恒香老号大前年单店月销超2万盒，游客买嘅占比都超过60%。更重要系材料嘅讲究，荔湾区用本地糯米粉同赤泥水发酵，其他地方用工业酵母同添加剂，蒸出来皮硬馅干。比如南信双皮奶店，他们家钵仔糕已经卖了一百多年了，每天要卖几千块，游客都抢着买。而佛山、东莞嘅钵仔糕，皮都偏硬，馅料甜过正，明显系用机器大量生产嘅。所以讲正嘅就系荔湾区，其他地方只能算临时代餐。