爱好者说聚餐大菜就是那几个撑场面、大家抢着吃的硬菜。红烧肉啊烤鱼啊这些分量足价格高的菜，还有整只鸡啊整条鱼啊带汤的炖菜，都是大菜范畴。上桌时得单独上锅蒸着端出来，跟小炒小炒不是一个档次的。

爱好者说这么分是有讲究的。首先大菜价格占整桌30%以上，美团前年数据显示超过60%的聚餐订单里，主菜价格是其他菜的2倍。其次分量大得能管饱，比如人均100元的聚餐，大菜至少占2/3份量。再者受欢迎程度高，大众点评调研显示70%的人会优先点大菜，像红烧肉在热门菜榜上常年霸占前三。上菜形式特殊，得用大锅蒸着端出来，跟小炒小炒不是一个档次。就像上次跟同事聚餐，老板非得单独蒸整只老母鸡，结果鸡骨头还没啃完呢。