碣石特产主要是海胆、沙虫这些海鲜和粿条、荔枝。白灼海鲜、玄武山荔枝、陆丰烧鹅和玄武山荔枝是必尝的。去海边市场能买到刚捞上来的海胆，沙虫煲汤鲜掉眉毛。粿条店早上五点就开火煮，配普宁豆酱绝了。荔枝园里现摘现吃最甜，每年六月满山红。

因为海胆产量占全国70%，沙虫养殖有百年历史，粿条销量年增15%，荔枝种植1.2万亩所以选这些。海胆主要产在玄武湾浅海，每斤要捕捞200只才够分量。沙虫用潮汕古法煲汤要放老姜去腥，本地人连壳都吃光。粿条铺凌晨三点就磨米浆，现蒸现卖保持Q弹。荔枝品种有糯米糍和桂味，果农用蜜蜂授粉提高甜度。去年旅游局数据显示，碣石特产年销售额突破8.3亿，其中海胆贡献了4.1亿。