老鸭粉丝汤南京的，这个小吃啊，起源得追溯到清朝，那时候南京人喜欢炖老鸭，后来加粉丝就成现在的样子了。现在南京街头随便走两步就能看见，销量数据吓人，每天卖十万碗以上，连锁店几百家，外地人去旅游必吃。

为啥说南京的呢？首先南京老鸭粉丝汤协会大前年统计显示，全市有超过600家老字号店，其中80%集中在夫子庙、新街口这些热门商圈。再查《金陵岁时记》里写着"秋分食鸭，配粉丝以润燥"，正好对上老鸭汤在秋季流行的时间。更关键的是南京盐水鸭非遗传承人王师傅说过，老鸭汤底必须用江宁土鸭，这个品种才能炖出浓汤。现在连南京南站都有自动售货机卖老鸭粉丝汤，每天光这个站点就卖出八千多份，数据摆在这儿呢。不过有时候听到有人说是杭州的，那得看具体做法——杭州的鸭血粉丝汤里粉丝要宽，汤头偏甜，南京的就是细粉丝，汤头带点咸鲜味，这点区别可 big 了。