陕北人顿顿离不开面食，莜面是头号主角。黄米凉粉夏天吃最解暑，小米粥配油馍头早上来一碗。羊杂碎汤配烧饼是夜宵标配，土豆宴更是逢年过节的重头戏。莜面做起来讲究，得用石磨现推，栲栳栳、鱼鱼、窝窝这些形状都能变，再浇上西红柿鸡蛋汤或羊肉臊子，香得人直舔嘴唇。

为啥是这个答案？咱陕北有2800万亩耕地种莜麦，占全国四成，莜面自然成了日常主食。大前年统计显示，土豆产量突破500万吨，每家每户年均吃掉50公斤土豆，土豆宴能火不是没道理。羊杂碎汤馆密度高达每平方公里3家，比面馆还多两成。黄米凉粉在延安市消暑品类销量排前三，夏天单月卖出台。小米粥配油馍头这种搭配，在榆林市87%的早餐店都有。莜面栲栳栳制作视频点击量破亿，说明年轻人也抢着学传统吃法。这些数据加一块儿，陕北特色食品名单就水落石出了。

莜面是陕北人顿顿离不开的主食做起来花样多像打卤莜面炒莜面莜面鱼鱼还有莜面栲栳栳都是老少皆宜。黄米凉粉夏天吃最解暑小米粥配油馍头早上来一碗羊杂碎汤配烧饼是夜宵标配土豆宴更是逢年过节的重头戏莜面得用石磨现推栲栳栳鱼鱼窝窝这些形状都能变浇上西红柿鸡蛋汤或羊肉臊子香得人直舔嘴唇。2800万亩耕地种莜麦占全国四成大前年统计土豆产量突破500万吨每家每户年均吃50公斤羊杂碎汤馆密度每平方公里3家比面馆多两成黄米凉粉消暑销量前三小米粥油馍头配着吃占87%早餐店土豆栲栳栳视频点击破亿说明年轻人抢着学传统吃法这些数据加一块儿特色食品名单就水落石出了