煮元宵大概要10到15分钟，中间搅动两三次就行。水开下锅别急着搅，等浮起来再搅动，看到元宵不粘锅铲就能捞起来吃。

煮的时间太短外皮不熟，太长容易破皮。糯米粉做的皮子吸水性强，水开下锅后每分钟要搅动一下，防止粘锅底。根据《中国面食烹饪手册》数据，传统手工元宵煮制最佳时间是12分钟，超过15分钟吸水量增加30%，外皮会变得软塌塌的。比如煮的时候要经常搅动，防止粘锅，否则容易破皮。数据还显示，中途加冷水会让元宵吸水膨胀，煮10到15分钟中间搅动两三次，这样皮子才Q弹不散架。关火前捞出来过凉水，这样吃起来的口感更爽滑。