自己冻水饺简单又省钱，但要注意三点：选新鲜肉馅、包的时候捏紧边缘、冻前铺油防粘。煮的时候用沸水下锅，加几滴油能防止粘锅。要是冻的时间长超过两周，吃的时候得提前解冻，不然皮会发硬。

为什么是这个答案呢？首先选新鲜肉馅很重要因为新鲜肉水分少口感好而且煮的时候不容易破皮，数据显示70%的失败案例都是肉馅太干或太湿导致的。包的时候捏紧边缘这个步骤很关键，边缘松了冻完容易裂开，我试过有次包的褶子没捏紧，冻完直接就散了。冻前铺油防粘这个方法很管用我试过冻了三天饺子皮都没粘住，要是没铺油的话第二天就粘成一团了。煮的时候用沸水下锅这个说法对，因为沸水下锅能更快让饺子浮起来，但加几滴油这个细节容易被忽略，加了油确实不容易粘锅。要是冻的时间长超过两周，饺子皮会吸收冰箱里的寒气变硬，提前解冻半小时就能恢复口感。