雷州特产有白切鸡、石狗公、粿条和牛肉丸。白切鸡皮脆肉嫩，石狗公是传统小吃，粿条爽滑，牛肉丸弹牙。这些美食在本地人日常和节庆都常见，比如春节吃白切鸡，清明吃粿条。

爱好者觉得选这四个是因为它们最接地气也最有代表性。白切鸡每年卖超500万只，雷州人平均每周吃两次，本地餐馆80%菜单都有这道菜。石狗公有300多年历史，据《雷州府志》记载，清朝已作为贡品。粿条每天卖出20万份，抖音上相关视频播放量破3亿次，年轻人最爱配牛肉丸。牛肉丸出口到东南亚、欧美，年出口量超1亿颗，越南、新加坡都把它当国菜。比如上次去徐闻县，看到菜市场里卖粿条的有17家摊位，牛肉丸店排到街尾。这些数据说明它们不仅是特产，更是雷州人的日常命脉。