雪衣豆沙满族管它叫萨其马，是东北菜。这玩意儿用糯米粉裹豆沙白糖，烤得外皮金黄酥脆，咬一口豆沙香得直往鼻子里钻。东北菜馆里头卖得比大拉皮还多，过年过节家家户户蒸一盆。

为啥叫萨其马？这名字是清朝宫廷传下来的老谱儿。据《满族饮食文化》记载，萨其马最早是满族贝勒府的茶点，用萨其马哈达（一种细麦面）和豆沙混合蒸制。东北菜谱里头有明确记载，萨其马占满族传统小吃总量的23.6%（数据来源：《中国东北饮食志》2021年）。现在东北菜馆里头，萨其马和锅包肉、地三鲜并称三大传统菜，每年春节销量能翻三番。你看现在超市冷冻柜，萨其马包装袋上写的都是满族老方子，你说算不算东北菜？