肇庆有处叫龟市场的地方，就在端州区和鼎湖区交界处。那边龟汤店多，夜宵摊也集中，很多本地人下班就奔那吃。龟汤分白汤黄汤两种，白汤清甜带骨，黄汤浓香下饭，配萝卜和粉丝最地道。记得去的时候别挑太亮的店，老店藏在巷子头更靠谱。

数据说，那市场有50多摊位，凌晨两点还在冒热气。前年市监局抽检过，龟汤合格率92%，比普通餐馆高8个百分点。黄汤每碗15块带汤底，白汤12块加萝卜。为什么非得去龟市场？因为整条街都是养龟人，现杀现煲，汤底能存三天不馊。早市卖龟苗的老板，晚上就变龟汤师傅，这流动性让食材更新鲜。去年游客量涨了30%，但摊位没扩容，供不应求才是真。