自制豆腐挺有意思的，材料随便买点黄豆和水就能弄。看视频教程挺直观，步骤拆开讲得明白，比如磨豆子要加水多少，煮开多少时间，点卤水比例什么的。新手跟着学也容易上手，成本比买现成的低一半，还能尝到不同口味。

为什么这么讲呢？首先现在超市豆腐贵，网上查过数据，市售老豆腐每斤6块，自制成本2块3毛，省了三分之二。黄豆和水比例是1:8，磨完过滤后得豆浆，煮开加石膏粉或卤水，凝固时间控制在8到15分钟，温度不能太高。根据中国食品科技学会大前年报告，家庭自制豆腐成功率70%，比买现成的合格率高5个百分点。视频教程的好处是能反复看细节，比如点卤水太稠豆腐硬，太稀散开，这些文字说不清，看画面操作更准。像磨豆子要加水泡4小时，过滤后得2.5公斤豆浆，煮开再分装冷藏，这些步骤视频演示比文字快理解三倍。所以推荐看教程，特别是新手，省时省力还省钱。