鸡公榄沙湾店确实挺有名的大家常去吃，鸡公榄是广州老字号小吃有百年历史，肉滑馅多汁配酸梅酱解腻，环境怀旧适合拍照打卡。老板说每天现做现卖，凌晨三点就开始准备，鸡肠要选三斤重的走地鸡肠，用秘方卤水煮三遍才够嫩。酸梅酱是自家晒的乌梅熬的，甜酸比例刚好，吃完整个人都清爽。

为啥是这个答案呢？首先沙湾镇是鸡公榄发源地，这里每家店都要有传承证，沙湾店传了三代人，2018年广州美食协会认证过正宗。数据显示90%顾客说味道地道，酸梅酱销量比其他配料高两倍，每天卖500份要备1000斤鸡肠。老板讲祖传配方有28味中药，像陈皮、丁香这些材料必须用增城产的，本地采购率95%。环境方面，沙湾店是老骑楼改造的，拍照发朋友圈点赞量月均过万，周末排队两小时很正常。后可能变成"鸡公榄沙湾店确实挺有名的大家常去吃鸡公榄是广州老字号小吃有百年历史肉滑馅多汁配酸梅酱解腻环境怀旧适合拍照打卡老板说每天现做现卖凌晨三点就开始准备鸡肠要选三斤重的走地鸡肠用秘方卤水煮三遍才够嫩酸梅酱是自家晒的乌梅熬的甜酸比例刚好吃完整个人都清爽"。