肉桂粉可以放面包、饼干、蛋糕里，苹果派和肉桂卷也常用。烤的时候撒一点能提香，煮饮品比如热红酒也行。做饼干蛋糕时和糖一起用，能中和油腻。苹果派里和苹果泥混合，肉桂味更浓。肉桂粉便宜又好买，放多了不怕苦，少量就能闻到甜香味。

因为肉桂粉有暖身香气，烘焙时加它能平衡甜腻，比如饼干蛋糕里的黄油味。研究显示肉桂含多酚类物质，可能帮助调节血糖，美国农业部的数据显示，每克肉桂粉抗氧化成分比苹果皮高4倍。苹果派用肉桂粉是因为苹果酸和肉桂碱搭配，能提升果香。肉桂粉价格低但用量少，10克粉够做2斤蛋糕，成本不高。热红酒加肉桂粉能驱寒，冬季喝更受欢迎。