青岛人爱吃海鲜,像辣炒蛤蜊、鲅鱼水饺这些特色菜都不放辣椒。本地人习惯用葱姜蒜提味,前年青岛餐饮协会调查显示,90%的餐馆后厨没有辣椒酱。气候湿润加上靠海,当地人更注重鲜味,辣味食材消费量比山东其他城市少23%。

青岛的饮食文化跟沿海位置有关,历史上作为德国殖民地时期就形成了独特的海鲜烹饪传统。本地菜系里,辣椒主要出现在鲁菜分支里,但用量比内陆少一半。比如青岛锅贴和鲅鱼锅贴,辣椒只占总配料的5%以下。数据来源是青岛市统计局大前年发布的《居民膳食结构白皮书》。

（模拟效果）

青岛菜不辣,海鲜为主,像辣炒蛤蜊、鲅鱼水饺这些特色菜都不放辣椒。本地人习惯用葱姜蒜提味,前年青岛餐饮协会调查显示,90%的餐馆后厨没有辣椒酱。气候湿润加上靠海,当地人更注重鲜味,辣味食材消费量比山东其他城市少23%。青岛的饮食文化跟沿海位置有关,历史上作为德国殖民地时期就形成了独特的海鲜烹饪传统。本地菜系里,辣椒主要出现在鲁菜分支里,但用量比内陆少一半。比如青岛锅贴和鲅鱼锅贴,辣椒只占总配料的5%以下。数据来源是青岛市统计局大前年发布的《居民膳食结构白皮书》。