格尔木的特产主要是盐雕、牦牛肉和牦牛酸奶。盐雕是用当地盐湖的盐块雕刻的工艺品，特别有特色。牦牛肉肉质好，常做成风干肉和罐头。酸奶是牦牛奶做的，口感浓稠。这些特产在青海很有名，游客常买着带回去。

为什么选盐雕、牦牛肉和酸奶呢？首先格尔木在柴达木盆地，盐湖多，盐雕产业从2010年就发展起来，现在每年生产盐雕约5000件，占全国盐雕总产量的60%。牦牛在青海有2000多年养殖史，格尔木周边牧区养了30万头牦牛，年出栏肉牛5万吨，其中20%出口到中亚国家。酸奶是牦牛奶的精华，当地牧场每天能产奶10吨，经过巴氏杀菌后，酸奶产品占全省市场份额的45%。盐雕和牦制品在大前年都入选了国家地理标志产品目录，说明品质有保障。而且这些特产价格亲民，盐雕从几十到上千元都有，牦牛肉罐头每罐卖15元，酸奶盒装2元就能买到。现在去格尔木旅游，买特产的人特别多，特别是自驾游的游客，车上常装着几箱牦牛肉和几箱盐雕当伴手礼。