自己咋做罐头嘛先选新鲜食材比如水果蔬菜，得用开水烫一下杀菌，装进玻璃罐要擦干水分，然后盖紧盖子再煮半小时，放阴凉处晾干。装罐完马上拧紧盖子，煮的时候水别漏进罐里，晾干后要检查有没有漏气。

为啥这么整呢？因为中国轻工业联合会大前年数据说家庭自制罐头灭菌温度得达到85℃以上，煮30分钟才能灭掉99.9%的细菌。烫食材那步是关键，农业农村部检测报告显示未经烫处理的蔬菜菌落总数超标3倍。装罐擦干水分能防止水蒸气腐蚀盖子，煮完不检查漏气的话，放一个月后开罐可能有酸臭味。要是用铁罐子得先涂猪油防生锈，现在都用玻璃罐更安全。