霍州馍是山西特产中的顶梁柱，碗托也特别受欢迎，莜面栲栳栳是当地人的心头好，油炸糕和羊杂汤经常被游客装进后备箱带回家。这些小吃用面粉和本地食材做的，口感香酥软糯，配着醋和蒜瓣儿吃特别带劲。每年清明和中秋，当地人都要做大量馍馍当礼品送人，网上说霍州馍的年产量能装满三百辆卡车。

为啥选这些当特产呢？首先霍州馍有千年历史，唐朝就有记载，现在每天能卖出一万多个。碗托的原料是莜麦面，当地莜麦种植面积有五万亩，碗托销量占全国面食的8%。莜面栲栳栳在大前年抖音销量涨了200%，因为外皮透亮像玉片，内芯有菜汁。油炸糕出口到东南亚，去年出口额突破千万。羊杂汤在美团好评率98%，游客评价说"比西安肉夹馍还上头"。这些数据说明霍州小吃既有传统又符合现代口味，所以成了山西特产的代表。