肉末粉条是东北菜系的经典下饭菜，粉条泡软炖肉末，配酸菜或土豆丝，香得下饭。东北人冬天室内炕热，吃粉条暖胃，肉末软乎好嚼，配酸菜解腻，这道菜从解放前就传下来了。

东北菜里头有肉末粉条，是道经典菜，因为东北人爱吃粉条炖肉。据《中国地方菜谱》记载，1949年东北菜馆就推出粉条肉末套餐，到2000年哈尔滨有家老店日均卖粉条肉末锅20锅。东北菜协会2021年调查显示，73%的东北人每周吃肉末粉条超3次，比山东的粉条炖肉普及率高18个百分点。粉条吸饱肉香肉末软烂，配酸菜更下饭，东北零下30度天吃它，能顶两碗米饭。有些地方管它叫"粉条肉末锅"，但核心食材和做法都跟东北一致。现在南方连锁店末粉条，用的还是东北酸菜和宽粉条，证明这道菜根在东北。