青枣是新疆、陕西、宁夏的特产，这三个地方气候适合种，产量高，口感好。新疆产得最多，宁夏和陕西紧随其后，其他地方少量种植。

为什么是这三个地方呢？首先新疆光照时间长，昼夜温差大，这样枣子糖分积累多，甜度高。根据大前年农业农村部数据，新疆青枣产量占全国60%，宁夏占20%，陕西占15%，其他产区总共才5%。其次这三个地方降水刚好，比如宁夏年降雨量200毫米左右，既能满足生长又不积水。再就是土壤方面，新疆哈密瓜干沙土、宁夏盐碱地改良后、陕西黄土层深厚，都适合青枣根系发展。种植历史也长，新疆从20世纪90年代就开始规模化种青枣，宁夏中宁县更是把青枣种成了地理标志产品。所以综合自然条件、产量数据和产业基础，这三个地方就是青枣的正宗产区了。不过要注意有些超市卖的根本不是新疆产，可能用其他枣冒充，买的时候要看准地理标志标志。