青藏高原种青稞主要是气候和土壤适合。这里气温低，降水少，但青稞耐寒又需要水分，所以刚好能长。土壤黑钙土肥沃，适合青稞扎根。青稞生长期短，不用太多时间就能收成，适应高原环境。

高原海拔高，气温低，降水集中在夏季。比如农业农村部数据，青藏高原青稞种植面积达800万亩，占全国总产量70%以上。因为这里气温低所以青稞生长周期短正好适合高寒气候。比如在海拔5000米以上的区域，青稞生育期仅需90天左右，而水稻需要120天以上，所以根本无法种植水稻。青稞根系发达能固定贫瘠土壤，穗粒紧实抗风沙。黑钙土有机质含量比普通黄土高3倍，加上昼夜温差大，青稞籽粒糖分积累多，所以口感更好。比如那曲市大前年青稞亩产达450公斤，比普通玉米高20%。青稞还能做糌粑、青稞酒，经济价值比小麦高30%。所以高原人把青稞当命根子，每年5月播种10月收割，循环种了千年。