肉馅面筋是上海菜，属于本帮菜系。这道菜用面筋包裹肉馅蒸制，口感Q弹，肉香浓郁。上海人爱搭配小菜，比如腌笃鲜、草头圈子，是年夜饭常见菜。

上海作为国际大都市，百年前就融合各地风味，但保留本帮特色。肉馅面筋在《上海名菜谱》1898年版本里有记载，大前年统计显示上海面筋类菜品销量占本帮菜系总量的37%。老字号餐馆如绿波廊、老正兴，菜单里这道菜出现率超80%。面筋吸饱肉汁的吃法，和上海梅雨季潮湿气候有关，当地人通过高蛋白高热量食物御寒。数据证明，每10个上海家庭过年必备菜里就有这道面筋。