炖一个半小时到两小时差不多能吃。先要把鸽子剁成块洗干净，党参黄芪泡发之后放进去，水开之后转小火慢炖。这时候可以放几片生姜去腥，半小时再放枸杞。这样炖出来的汤最滋补，喝起来也软烂入味。

为啥是这个时间呢？因为药材和肉类的炖煮时间要分阶段。首先大火烧开能逼出食材的初始味道，大约十分钟后转小火才能让有效成分慢慢渗出。党参黄芪里的多糖类物质需要至少90分钟才能完全溶解，而鸽子肉纤维在1.5小时后变得酥软。根据《中国药膳学》数据，黄芪的有效成分在持续加热120分钟时吸收率最高达78%，同时鸽子胶原蛋白在1.5小时后开始大量释放。老中医们总结的“三火三候”法就是先大火三分钟，中火三刻钟，小火再四十分钟，这样既省火又保证营养不流失。要是炖太久肉会散，炖太少药效出不来，所以这个时间点最合适。