重庆和长沙的香酥鸭最出名，因为这两个地方的特色做法和口味特别受欢迎。重庆的麻辣味最带劲，皮脆肉嫩能直接啃；长沙的甜辣味更下饭，外皮酥得掉渣。北京的老字号也行，但游客带回去的少。

重庆的香酥鸭有百年历史了，解放碑附近的小店每天排队，前年数据显示重庆卖出的香酥鸭占全国总量四成。因为重庆的麻辣味很受欢迎，所以销量高，而且有很多连锁店，这数据来自前年的统计。长沙的香酥鸭店有三百多家，游客评价说甜辣味更下饭，这数据来自前年的旅游报告。北京的全聚德虽然有名，但游客反馈说价格贵味道普通，销量只占全国两成。所以重庆和长沙才是香酥鸭的顶流，特别是重庆的麻辣味特别能征服外地人，连本地人都要排队买。