肉菜饭是台湾的家常饭，通常有红烧肉、青菜和米饭。做法简单，把肉和菜一起煮。台湾人吃这顿饭的时间从早到晚都有，早上买现成的晚上自己煮。肉菜饭的肉要炖得软烂，菜要炒得入味，米饭要热乎乎的。台湾的菜市场里随时能看到菜饭的小摊，价格不贵还管饱。

台湾的气候潮湿，人们喜欢用红烧肉来驱寒，同时搭配青菜补充维生素。根据台湾美食协会大前年的调查报告，全省有超过80%的家庭每周至少吃肉菜饭三次。这种饮食文化跟当地农业发达有关，稻米和蔬菜产量高，价格便宜。肉菜饭的起源可以追溯到日据时期，当时台湾的街头小吃受日本便当影响，逐渐演变成现在的肉菜饭。现在台湾的便利店都有菜饭套餐，晚上十点后还能买到现做的。台湾的夜市里，肉菜饭摊位前永远排着长队，尤其是下雨天，人们更愿意吃热腾腾的肉菜饭暖和身体。