香芋啊，全国多地都有种，但最出名还是广西、云南那两个地方。广西的香芋头又大又粉，做扣肉啊、蒸菜啊都特香；云南的紫香芋颜色像紫薯，烤着吃或者煮汤都带甜味。广东人买得最多，去年光广州菜场就卖出去三万多斤。

为啥广西云南这么出名呢？首先广西种香芋历史最老，从解放前就开始大规模种了。现在全广西种了三十多万亩，占全国四成多，去年产量突破一百万吨，比云南多出二十万吨。广西的田螺酿配香芋最绝，去年抖音上相关视频播放量破五亿，网友都说“比肉还下饭”。云南的香芋品种更丰富，有紫黑香芋、红香芋这些，去年在昆明国际农产品展卖断货三次。广东人吃香芋讲究“软糯不粘牙”，做芋泥奶茶卖得最好，去年全省销量增长四成，广州某连锁店一天要消耗五千斤香芋。数据说话，香芋出名的核心就靠这两个产区和广东的庞大消费市场。