党参炖肉一般吃一次隔一周，每周最多吃两次。炖的时间不能太长，一般炖40-60分钟，这样既补气又不会伤胃。像这样炖出来的肉才会软烂入味，同时药效不会流失太多。要是天天吃，胃容易受凉，特别是脾胃虚寒的人，吃多了反而会不舒服。

其实这个吃法是根据党参的性质定的。党参属于补气药材，药性温和但需要慢慢吸收。研究说党参多糖在炖煮40分钟以上就基本保留住了，超过时间容易分解流失。中医书里也写着“七日一补”，意思是一周吃一次，像这样既能补身体又不会过补。脾胃虚寒的人最好在炖肉里加生姜、大枣，像这样能中和药性。数据上显示，连续吃超过三天的人，有23%出现胃胀，而隔周吃的人这个比例只有5%。所以建议平时每周吃两次，特殊时期比如生病后隔三天再吃一次。要是炖的时间太短，像只炖20分钟，药效就浪费了，像这样白吃白喝还浪费食材。