肉蟹和膏蟹各有各的香儿。肉蟹肉多膏少价格实惠，适合喜欢大口吃蟹肉的人儿。膏蟹蟹黄多得能堆成小山，吃的时候能拉丝儿，价格翻倍还供不应求。肉蟹每斤六七十块，膏蟹一百二三十块，差距像早高峰的地铁票和高铁票似的。

为啥膏蟹更贵更好吃呢？首先蟹黄多是因为雌蟹在交配期储存营养，这时候的膏体占体重15%-30%，普通肉蟹膏量不到5%。比如广东市场数据显示，膏蟹平均每斤比肉蟹贵60%-80%，但膏体饱满的蟹能卖到两倍价。而且膏蟹的蟹黄含有丰富蛋白质和Omega-3，吃下去后喉咙会泛甜，像含了块冰糖似的。肉蟹虽然性价比高，但膏量少得像雨后彩虹，偶尔吃吃还行。不过现在有些蟹农用激素催膏，得挑蟹壳青亮、膏体呈乳白色的才放心。下次吃蟹记得看蟹胃，膏蟹的蟹胃是三角形，肉蟹是长条形，这个口诀记住了不迷路。