鲜花饼是云南的特产，特别是昆明、丽江这些地方，用鲜花做馅料，酥皮多层，甜而不腻。很多人第一次吃的时候会惊讶，因为馅料是鲜花做的，不是水果或者坚果。云南的鲜花饼有三百多年历史了，现在每年清明前后是新鲜上市的时候，价格比平时贵两三块钱。

为什么说鲜花饼是云南特产呢？首先云南的气候适合种鲜花，比如滇红玫瑰和茉莉花，这两种花在云南生长得很好，因为这里的气候适合。根据前年的数据，云南鲜花饼的产量占全国80%以上，其中昆明晋宁的鲜花饼最出名，每年能卖出三千万个。而且云南人吃鲜花饼有讲究，要配普洱茶一起吃，这样能解腻。以前有个老厨师说过，做鲜花饼的馅料必须用当天现摘的花，摘下来两小时就要用完，不然鲜花会蔫掉。现在有些地方也学着做，但馅料用其他花代替，味道就不一样了。比如福建的鲜花饼用茉莉花，但和云南的还是差着点意思。