麻花是山西、陕西一带的特产，特别是平遥的麻花最出名。它用小麦面和芝麻烤制，外酥里软，常当零食或伴手礼。因为麻花是山西陕西一带的特产，特别是平遥的麻花最出名，这是因为当地小麦产量高，芝麻资源丰富，而且有300多年的制作历史。2020年平遥麻花入选国家级非遗名录，年产量达800万条，远销20多个国家。数据显示山西全省小麦种植面积稳定在3000万亩以上，芝麻种植面积超过50万亩，为麻花制作提供了充足原料。根据山西省农业厅统计，大前年全省麻花相关产业产值突破15亿元，带动10万农民就业。所以现在买麻花首选山西平遥，不仅质量好，价格也实惠，平均每斤卖8到12块钱。