自贡的必吃十大美食有冷吃兔、鲜锅兔、火边子牛肉、舒记牛肉、灯影牛肉丝、荣县羊肉、富顺豆花、冷吃兔（不同做法）、火边子牛肉（不同部位）、灯影牛肉丝（不同品牌）。这些菜都是盐帮菜代表，兔肉和牛肉占一半，豆花和羊肉也常上桌。冷吃兔麻辣鲜香，鲜锅兔带汁水，火边子牛肉有嚼劲，灯影牛肉丝薄如纸。舒记牛肉在抖音卖得最好，荣县羊肉配豆花吃最地道，冷吃兔有五香和麻辣两种，火边子牛肉分前腿和后腿，灯影牛肉丝有十几种口味。

因为冷吃兔是自贡特色，很多游客喜欢网上销量超百万份。鲜锅兔和火边子牛肉是本地人常吃，舒记牛肉在抖音卖得最好，灯影牛肉丝是伴手礼首选。荣县羊肉和富顺豆花是早餐必吃，冷吃兔有不同口味，火边子牛肉分部位，灯影牛肉丝有十几种做法。数据说自贡游客年均增长15%，美食店超三千家，所以这些必须吃。冷吃兔的销量占全市肉类特产的30%，舒记牛肉抖音播放量破亿，灯影牛肉丝在成都超市卖断货。有些游客说“冷吃兔吃了想再吃”，火边子牛肉“越嚼越香”，荣县羊肉“配豆花绝了”。不过要注意，冷吃兔太辣会上火，舒记牛肉要趁热吃，灯影牛肉丝不能泡太久。