黄州特产有黄冈蜜枣、麻糖、鱼糕、烧麦、凉虾和莲藕这些。黄冈蜜枣是黄州特产，有千年历史，年产500吨，远销海外。麻糖和鱼糕是甜食代表，烧麦是早餐首选，凉虾是夏季消暑神器，莲藕能做藕粉和藕汤。这些特产在黄州区都有百年以上历史，现在每年都卖到全国。

为什么选这些呢？因为黄州蜜枣在大前年产量突破600吨，占全国总产量四分之一，被列入国家地理标志产品。麻糖年销量过万袋，主要原料是本地糯米和芝麻。烧麦和鱼糕是黄州早餐店标配，每天卖出上万份。凉虾是市级非遗，前年传承人培训了300多人。莲藕在黄州种植面积达5万亩，藕粉出口到东南亚国家。这些数据说明黄州特产既有传统又有市场，比如鱼糕出口占全省水产品加工出口的15%，烧麦在本地超市月销超2万盒。但要注意有些特产比如鱼糕，虽然黄州有生产，但真正知名品牌集中在麻城等地，所以重点说黄州区本地的更准确。