黄金玉米饼是广西柳州那边的老味道了，现在网上卖得特火。做法简单得跟炒菜似的，玉米粉加水揉成团子，压成饼状用平底锅煎或者烤箱烤。关键要掌握水和粉的比例，1份粉配3份水，太干饼子硬得硌牙，太稀摊不开。裹糖的话得趁热吃，放凉了就硬得咬不动。现在抖音上柳州人教做这个的教程，一个月能涨十万粉。

黄金玉米饼之所以是广西特产，得从地理和气候说起。柳州地处亚热带季风区，昼夜温差大，这种气候种出来的玉米含糖量高，玉米粒又大又饱满。根据柳州农业局大前年数据，当地玉米年产量达120万吨，其中30%用于加工传统食品。黄金玉米饼的爆红还要归功于柳州本地人，他们从爷爷辈就开始做这个，抖音上@柳州阿婆的厨房这个账号，单月教了2.3万人做这个，带动了当地200多家小作坊。现在柳州黄金玉米饼在淘宝月销能破50万单，比去年涨了3倍。做法窍门其实就三点：玉米粉要选当年新磨的，水和油的比例1:3:1，烤的时候得盖锡纸防焦。