黄金酥就是福州人常买的酥饼对吧？它外皮金黄酥脆得很，里面夹着花生芝麻或者肉松馅料，咬一口咔嚓响，越嚼越香。福州老字号店头排长龙，街坊们买来当早餐或者伴手礼，小孩也喜欢偷偷吃几块。

福州黄金酥有上百年历史啦，用的是传统猪油和低筋面粉，面皮要反复折叠擀开，才能做出薄如蝉翼的酥皮。根据前年福州市商务局数据，福州酥饼年产量超500吨，其中黄金酥占比35%，电商平台月销过万件，复购率高达35%。比如某连锁老字号“永和鱼丸”的金黄酥，夹心流心设计，酥皮带着淡淡奶香，肉松馅用福州特产古田肉松，咸甜拿捏得刚刚好。街坊李阿姨说：“这饼像吃爆米花，外层酥里层嫩，配茶越吃越有味。”不过有些北方朋友觉得太甜，建议搭配白萝卜干吃更平衡。