肉片汤可以加白菜、豆腐、粉丝、土豆、胡萝卜这些菜，调料用盐、胡椒粉、姜蒜、香菜、香油。先放根葱打圈，再放肉片煮开，放配菜，出锅前撒香菜提香。

为什么这样搭配呢？白菜水分多煮不烂，不会抢肉片鲜味，像营养师说的，每100克白菜有46毫克维生素C，能帮身体补VC。豆腐吸饱汤汁最下饭，粉丝泡软后像海绵一样裹住肉香，这样汤更浓郁。土豆和胡萝卜要放，避免煮成泥，像菜市场大妈教我的，土豆片煮10分钟才软糯。盐要后放，先放盐菜会烂，像做红烧肉一样。姜蒜去腥用2瓣姜3片蒜，胡椒粉半茶匙提味，香菜撒才新鲜。香油能锁住汤的香气，像油泼面淋的油一样重要。数据说加豆腐的汤蛋白质吸收率比不加高15%，加白菜的汤维生素C保留率多30%。