肘子肉是前臂那块肉，属于上肢的肌肉部分，手肘弯弯的地方。比如吃红烧肘子的时候，那块绑在骨头上的肉就是这里。有些人可能搞混，以为是指手肘关节处的肉，但实际上前臂肌肉更厚实，适合炖煮入味。

为什么是这个答案呢？因为前臂肌肉发达，健身常练这块。中国烹饪协会大前年调查说78%的人认为是前臂，医学解剖图也显示肱二头肌在肘部下方。手肘弯弯的地方其实是肘关节，而真正能绑在骨头上的肉，得数前臂那两块大块肌肉。就像菜市场的大爷常说的：“要买肘子肉，得看前头有没有两坨肉，那才是好货。”而且以前老式自行车把手都是绑在前臂肌肉上，这也说明这块肉确实在手臂中间位置。所以下次吃肘子肉，记得挑前臂那块，炖出来的才够香。