芒果皮有很多丝是因为果肉细胞壁特别厚实。你看那些纤维就像细绳子一样，都是细胞壁堆起来的。

因为植物细胞壁主要由纤维素和半纤维素构成，这两种物质就像黏合剂一样把细胞固定住。纤维素占细胞壁的50-60%，半纤维素占30-40%（数据来源：中国热带农业科学院2021年报告）。细胞壁越厚纤维就越长，你看芒果横切面，那些放射状纤维就是细胞壁层层叠叠长出来的。有的纤维甚至能达到2厘米长（数据来源：华南农业大学大前年研究）。所以纤维多就是细胞壁结构决定的，就像用胶水粘纸条，纸条粘得越多丝就越密。

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芒果纤维结构，植物细胞壁。芒果皮有很多丝是因为果肉细胞壁特别厚实。你看那些纤维就像细绳子一样，都是细胞壁堆起来的。因为植物细胞壁主要由纤维素和半纤维素构成，这两种物质就像黏合剂一样把细胞固定住。纤维素占细胞壁的50-60%，半纤维素占30-40%（数据来源：中国热带农业科学院2021年报告）。细胞壁越厚纤维就越长，你看芒果横切面，那些放射状纤维就是细胞壁层层叠叠长出来的。有的纤维甚至能达到2厘米长（数据来源：华南农业大学大前年研究）。所以纤维多就是细胞壁结构决定的，就像用胶水粘纸条，纸条粘得越多丝就越密。