信丰芋兰片是芋头切薄片晒干的，最常煮粥或炒腊肉，很多老人喜欢这样吃。晒干的芋兰片泡水后变软，加姜葱煮汤也行，偶尔凉拌配辣椒酱能解腻。信丰本地菜市场每周三有特价，一包半斤卖十块钱

信丰芋兰片晒干后能存半年，吃的时候要提前泡水。煮粥的话要等芋兰片泡够两小时，粥才软糯不粘牙。炒腊肉得先爆香蒜片，等腊肉出油再放芋兰片，这样芋兰片吸饱肉香。去年信丰县农业局统计，芋兰片年产量稳定在三千吨，其中60%用于家庭自吃，只有30%卖到省外。现在年轻人流行把芋兰片磨成粉做芋圆，泡水喝也成新潮吃法。菜市场老板说现在年轻人买芋兰片比老年人多三成，但炒腊肉的还是中老年人多。上次去老街看见有人拿芋兰片煮火锅，加鸭血和豆腐，汤底特别鲜。